Tại sao phải kiểm soát khí Ethylene!!!
Lợi thế của việc kiểm soát khí Ethylene:
+ Kéo dài vòng đời của trái cây/ rau sau khi tuốt.
+ Chủ nhà kho có thể dễ dàng bảo quản độ tươi ngon và giảm sự hư hỏng của trái cây và rau quả.
+ Họ có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về trái cây và rau quả không theo mùa.
Kiểm soát khí Ethylene - Ứng dụng
- Ba lĩnh vực ứng dụng chính là:
+ lưu trữ khí quyển có kiểm soát.
+ phòng chín trái cây/ rau.
+ vận chuyển/ vận chuyển các sản phẩm làm vườn.
Chúng được mô tả ngắn gọn như sau:
- Lưu trữ trong khí quyển có kiểm soát (CA) - Khái niệm về lưu trữ trong khí quyển có kiểm soát (CA) đối với các sản phẩm làm vườn dựa trên việc kiểm soát hai yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình lão hóa của thực vật
+ giảm tỷ lệ hô hấp trong
+ sự chậm trễ của những thay đổi do ethylene kích hoạt dẫn đến sự lão hóa.
- Lưu trữ CA liên quan đến việc sử dụng:
+ tăng mức độ carbon dioxide (CO2).
+ giảm mức oxy (O2) trong khí quyển.
+ nhiệt độ bảo quản thấp và cuối cùng.
+ ngăn ngừa sự tích tụ của ethylene được tạo ra bên trong đến mức ngưỡng có thể gây ra những thay đổi dẫn đến lão hóa và tử vongKiểm soát khí ethylene sẽ duy trì chất lượng và kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm làm vườn, cho phép chúng được lưu trữ trong thời gian dài hơn. Trong khi kiểm soát độ ẩm và làm lạnh sẽ làm chậm quá trình chín và thối rữa, chúng sẽ không ngăn cản việc kiểm soát ethylene.
Phòng chín - Thực hành chung là hái Trái cây và rau khi nó còn "xanh" để có nhiều thời gian giữa thu hoạch và phân phối. Sản phẩm “xanh” được phép chín - một số loại tự nhiên, nhưng phần lớn được hỗ trợ khi tiếp xúc với nồng độ ethylene cao. Tuy nhiên cần đảm bảo những điều sau:
- Phòng chín trong các tòa nhà tách biệt với các tòa nhà kho lạnh truyền thống hoặc kho CA.
- Nếu phòng ủ chín phải được đặt trong khu vực bảo quản, cần thực hiện một số biện pháp phòng ngừa: Etylen phải được thông hơi từ phòng ủ chín ra bên ngoài sau thời gian phơi nhiễm là Quạt hút (có khả năng di chuyển 6 đến 8 thể tích phòng mỗi giờ) sẽ cho phép giảm mức ethylene xuống khoảng 1%.
Tuy nhiên, do các mối quan tâm về nhiệt độ và độ ẩm, không khí trang điểm (pha loãng) thường được hút từ khu vực làm lạnh xung quanh phòng ủ chín. Ngay cả sau khi xả hơi, mức ethylene vẫn có thể đủ cao để tiếp tục quá trình chín và gây hư hỏng sản phẩm. Vì vậy, một “máy lọc không khí tái tuần hoàn (Hệ thống lọc khí và khí)”, với môi trường đặt biệt nên được sử dụng để giảm nồng độ ethylene xuống dưới mức ngưỡng.
Vận chuyển sản phẩm - Ngay cả một lượng nhỏ khí ethylene trong quá trình vận chuyển và bảo quản cũng làm cho sản phẩm tươi bị hư hỏng nhanh hơn.
Giải pháp kiểm soát mức độ khí Ethylene duy trì sự tươi mới:
Sử dụng công nghệ mới nhất từ Hệ thống lọc không khí & khí Ethylene kéo dài thời hạn sử dụng, giảm thiểu thất thoát do thối rữa, đảm bảo có sẵn hàng trái mùa và loại bỏ các hoạt động bảo quản có hại sử dụng khí Nitơ và Lưu huỳnh. Trái cây và rau quả giữ được “độ tự nhiên: Có thể chín theo yêu cầu mà không có dấu vết của khí độc.
